Relación entre el nivel de nutrientes críticos y declaraciones nutricionales de clasificación “light” en productos procesados y ultraprocesados ofertados en una cadena de supermercados de Lima, Perú: un estudio analítico transversal.

Introducción: El aumento de sobrepeso y obesidad se debe, entre múltiples causas, al creciente consumo alimentos procesados ultraprocesados. Diversos estudios han demostrado que algunos estos productos contienen declaraciones salud nutricionales y, a la vez, cantidades elevadas nutrientes críticos (grasas saturadas, sodio azúcar). Por ello, el objetivo principal este estudio fue identificar uso en ultraprocesados ofertados una cadena supermercados Lima, Perú, además evaluar relación nivel presencia clasificación “light”. Metodología: Se realizó un analítico corte transversal partir fotografiados 3 Perú. observaron las etiquetas identificaron nutricionales. La información obtuvo nutricional declarada etiquetado. Finalmente prueba chi-cuadrado para del con “light”, determinó razón prevalencia. Resultados: incluyeron 1247 productos, los cuales 422 presentaban alguna declaración nutricional, estos, 122 demostraron “light” (145 declaraciones). Además, 35 salud. encontró significativa niveles “no altos” grasas saturadas (RP= 3,32; IC95%: 1,64-6,73) azúcar 8,71; 3,73-20,33). fuerza asociación respecto no 0,93; 0,46-1,88). Conclusiones: ante hay mayor probabilidad contener altas analizados.